Отправляю...
Отправляю...
Онлайн-курс по производству драже.
Любые орехи, ганаш, мармелад и даже попкорн можно превратить в конфеты.
Мы научим!
Онлайн-курс размещен на площадке
Минимум вложений на старте
Из специализированного оборудования нужен только дражировочный барабан. Начать можно дома на кухне.
Быстро, просто и сразу много
Из всех конфет драже делаются проще всего, так как технология быстро усваивается, а приготовление происходит в полуавтоматическом режиме.
Без заморочек с доставкой
Драже — это очень крепкие конфеты, имеющие простую форму и длительный срок хранения, что позволяет продавать и доставлять их в любой уголок планеты, не переживая за их сохранность.
Легко масштабироваться
Для того, чтобы произвести 2 кг или 20 кг драже, необходимо приложить примерно одинаковые усилия. Так что для масштабирования достаточно увеличить или количество машин, или их размер.
9 уроков и 12 рецептов
общая длительность видео-материалов
период открытого доступа к материалам с момента покупки
Теория корпусов;
Условия дражирования;
Температура шоколада для дражирования;
Процесс формирования драже и толщина покрытия корпуса;
Слипание и подтапливание корпусов;
Прилипание корпусов к стенке дежи барабана;
Как почистить дежу барабана;
Условия декорирования драже;
Условия глянцевания драже.
Сублимированная ягода в белом шоколаде;
Соленый арахис в молочном шоколаде;
Рисовые шарики в карамелизированном белом шоколаде;
Сублимированная ягода в белом шоколаде;
Грецкий орех в белом шоколаде;
Попкорн в молочном шоколаде;
Карамель в мятном молочном шоколаде;
Кокосовый ганаш в молочном шоколаде;
Джандуйя в молочном шоколаде;
Карамелизированный миндаль со вкусом перца чили;
Изюм, обкатанный джандуйей;
Яблочный мармелад в темном шоколаде.
Отправьте заявку и мы перезвоним с 10:00 до 19:00 МСК.
Владеть базовыми навыками работы с шоколадом
Нужно, как минимум, уметь топить шоколад :)
Убедитесь, что у вас есть необходимый инвентарь и ингредиенты.
Этот курс размещен на «Геткурсе» — популярной площадке для онлайн-обучения.
Чтобы пройти курс, вам нужно будет зарегистрироваться на этом сайте и оплатить обучение любой банковской карточкой.
Курс один, а режимов прохождения — два: с обратной связью и без.
Вы получаете доступ к видео-материалам на 90 дней и учитесь :)
Вы получаете доступ к видео-материалам на 90 дней и возможность задать вопрос преподавателю, обсудить, что получается и что не получается и по какой причине.
Приезжай учиться к нам в школу на оффлайн-курсы.
Мы в Москве:
Щелковское шоссе, дом 3, стр. 16
