Сайт CHOCOLOGY использует cookie, чтобы сделать пользование сайтом проще.
OK
Готово
Ваша заявка принята. Вскоре мы с Вами свяжемся для уточнения деталей.
Спасибо!
loading Отправляю...
picture
picture picture picture

Обучим ремеслу шоколатье и подготовим к работе

Мы упаковываем многолетний мировой опыт производства шоколада и конфет в понятные интенсивы, пройдя которые вы будете готовы запустить своё масштабируемое производство: от комнаты у себя дома до целой фабрики.

с 2010 года
проводим профессиональную подготовку шоколатье и предпринимателей
200
выпускников в среднем ежегодно
80%
студентов после обучения начинают работу в кондитерской сфере
Прекристаллизовывать (темперировать) можно как шоколад, так и ганаш, джандуйю и шоколадные пасты. Наличие бета-два кристаллов гарантирует образование правильной кристаллической решетки, а значит — максимально замедлит миграцию жиров.
Если вам нужно увеличить текучесть шоколада, но вы – противник лецитина, то добавьте растопленное какао-масло в количестве до 5% от общей массы шоколада. Добавляйте по одному проценту.
Все публикации
picture
Человек, понимающий принципы, сможет легко подбирать методы. Человек, перебирающий методы без понимания принципов, обречён.

Ценность нашего проекта:

Во-первых:
Вы получите прикладные знания, которые позволят вам свободно работать с шоколадом в условиях дома и/или механизированного производства.
Во-вторых:
Вы узнаете и попробуете в работе ингредиенты от различных поставщиков и разберетесь в их преимуществах и недостатках.
В-третьих:
На основе собственной практики, вы пройдете путь от какао бобов до упакованных плиток и конфет.
В-четвертых:
Практические блоки курсов чередуются с лекциями, на которых вы узнаете, как организовать производство.
В-пятых:
Обзаведетесь новыми знакомствами с такими же увлеченными людьми, как вы, и, возможно, найдете партнера, покупателя или поставщика в нашем сообществе.
И, наконец:
Студенты проходят аттестацию, выполняя экзаменационные задания, по итогам которых получают рекомендации.
picture
picture
Дмитрий Матейчик
Предприниматель и шоколатье с 2004 г. Имеет опыт в запуске и организации работы розничных магазинов с мини-производством шоколадных конфет и плиток. Работает над созданием распределенной кондитерской фабрики Frais. Сооснователь проекта Шоколатье.ру, руководитель kadzama.com и chocology.ru.
picture
Екатерина Руколь
Преподаватель
В теме шоколада с 2013 года. Руководила проектом Шоколатье.ру, имеет опыт в создании новых продуктов на основе шоколада, любит объяснять сложные вещи простым языком и передавать рабочие навыки.
picture
Офлайн
Профессия шоколатье
Производство шоколадных плиток и конфет
5 дней —— офлайн
Стоимость: 49 000 ₽
Перейти
Bean to bar
Запуск производства от какао-бобов до плитки.
5 дней —— офлайн
Стоимость: 45 000 ₽
Перейти
Raw & vegan шоколад и десерты
Производство полезного шоколада, конфет и десертов, которые можно людям, придерживающимся ПП и ЗОЖ.
3 дня —— офлайн
Стоимость: 39 000 ₽ 29 000 ₽
Перейти
picture
Лучший момент для обучения — сейчас
Приезжай на ближайший курс, плати потом. Оформить заявку на рассрочку можно с подробной страницы каждого курса.

Расписание занятий

Онлайн
Производство драже
Раскроем принцип создания драже, научим работать с дражировочным барабаном, дадим готовые рецепты драже.
Стоимость: от 4 990 ₽
Перейти
Конфеты ручной работы в домашних условиях
Научим делать шоколадные конфеты дома без профессионального оборудования.
Стоимость: от 4 990 ₽
Перейти
Мини-производство
ореховых паст и урбечей
Продавай их в крутых баночках или добавляй в пирожное, морожное, конфеты и торты.
Стоимость: от 9 990 ₽
Перейти

Как проходят курсы

picture

Отзывы

  • Огромное спасибо за знания, полученные на курсе. Огромное спасибо всем преподавателям за классную атмосферу в процессе обучения, обмен опытом и просто за ваши добрые сердца!
    Советую всем! Отличный, развернутый курс.
    Анна Липченко
  • Очень полезный и интенсивный курс. За 5 дней научилась, как делать шоколад bean to bar, шоколадные конфеты, драже. Помимо тех.части Дмитрий поделился опытом!
    Назира Мамытбекова
  • Единственный курс, где учат обращаться с шоколадом от обжарки бобов до продажи готовой продукции. Эксперты отрасли знакомят с сырьем технологии обработки, оборудованием и основным коммерческим приемам, позволяющими запустить небольшое производство и открыть собственный магазин.
    Александр Кохановский
  • Очень затянута практическая часть, пожелание - запараллелить процессы, меньше отвлекаться на темы, не касающиеся курса. Ожидала более серьезных работ по окрашиванию корпусных. Полезного много. Я ответила на тот вопрос, с которым приехала. Очень благодарна за возможность развиваться.
    Ирина Носырева
  • Очень хотелось получить больше информации о видах оборудования для производства плиток, которые выпускаются Дмитрием. Хотелось бы на курсе видеть всю продукцию фирмы Дмитрия. Не хватало рекламы, буклетов, каталогов - наглядность техники.
    Дарья Хабарова
  • Интересный курс! Очень доступно подается информация, отличная атмосфера!
    Замечания(честно) - хотелось бы, чтобы все участники работали бы постоянно в перчатках.
    Анжела Гарибян
  • Я человек другой сферы деятельности и впервые освоила работу с шоколадом. И я поняла, что это целая история, продукт получаемый собственными руками из какао-бобов несет в себе энергетику чего-то прекрасного . :)
    Дмитрий уникальный человек! Екатерине спасибо за её терпение и внимание! И огромное спасибо всей команде, которая сложилась за время обучения. Всё же не просто так мы все встретились!
    Елена Рябинкина
  • Курс - это не только обучение производству шоколада и шоколадных изделий, но и освещение профессии со всех сторон: бизнес, вход в профессиональное сообщество и т.д.
    Анастасия Акчурина
  • Емко, интересно, доступно. По-домашнему. Круто, что рядом находится производство шоколадных изделий и производство оборудования!!! Молодцы!
    Роман Самсонов
picture

Вопросы и ответы

Дмитрий Матейчик
Да, к нам приезжают люди, которые хотят сменить профессию и не имеют никакого опыта за спиной. Приезжают и предприниматели, для которых важно самим разобраться в основах производства прежде, чем начать свой бизнес.
Дмитрий Матейчик
Да, сможете. Наши программы построены по принципу от простого к сложному, поэтому, несмотря на профессиональный уклон и работу с профессиональным оборудованиям, мы все равно учим людей, как работать, если под рукой минимальный инвентарь.
Дмитрий Матейчик
Для подтверждения участия Вам необходимо оформить заявку и оплатить курс.
Дмитрий Матейчик
Вы можете оплатить свое обучение безналичным расчетом. После прохождения регистрации Вы получите счет на оплату по электронной почте. Счет Вы можете оплатить в отделении Вашего банка или же через приложение «Мобильный банк» с телефона.
Дмитрий Матейчик
Да, у нас есть выездные консультации и мы любим помогать налаживать шоколадные производства. Для получения более подробной информации позвоните нам по номеру +7 (999) 990-44-18.
Дмитрий Матейчик
Важно знать, что в шоколадном цехе всегда прохладно, температура около 20 гр. Это значит, что и в момент нашего обучения будут работать кондиционеры, поэтому возьмите с собой теплую одежду и удобную сменную обувь с закрытым носком. Если у вас длинные волосы или пышная прическа, то возьмите собой заколку, чтобы собрать волосы. Весь остальной реквизит мы предоставим.
Дмитрий Матейчик
Небольшая группа позволяет участникам пройти все этапы практической части и качественно усвоить материал. Мы можем уделить достаточно времени каждому и ответить на все вопросы.
Дмитрий Матейчик

Да, на курсах мы даем все необходимые знания и навыки, чтобы Вы начали работать и зарабатывать буквально на следующий день. Однако, запуск собственного производства требует инвестиций и всегда влечет за собой множество организационных задач. Прежде, чем окунуться с головой в производство шоколада, проверьте свою идею на прочность в партнерстве с frais.ru или b2bchocolate.ru.

Frais — это распределенная кондитерская фабрика, производящая готовый продукт: шоколадные плитки, шоколадные фигурки, медали, настоящие ореховые и шоколадные пасты, драже с разными начинками. И производится все это на основе высококлассного колумбийского какао, запоминающегося сбалансированным вкусом, приятным ароматом и отсутствием горечи (на этом же шоколаде мы работаем во время обучения у нас).

b2bchocolate.ru — проект, который поможет произвести продукт таким, каким бы вы его сами сделали, вплоть до плиток с барельефом вашего логотипа и с логотипом на упаковке. Вам останется только продать и набраться уверенности, что вы понимаете, как организовать логистику и сбыт прежде, чем закупите оборудование и начнете делать все своими силам

Позвоните нам:

Мы можем записать вас на курс по телефону:

+7 (999) 853-83-77
+7 (922) 202-78-68

Закажите бизнес-консультанта.

Если вы не можете приехать к нам, то мы можем приехать к вам. Доступна выездная консультация. Звоните, все обсудим.

Профессиональное оборудование для производства шоколада

Перейти

Инструменты