Готово
Ваша заявка принята. Вскоре мы с Вами свяжемся для уточнения деталей.
Спасибо!
loading Отправляю...
picture
picture picture picture

Обучим ремеслу шоколатье и подготовим к работе

Мы упаковываем многолетний мировой опыт производства шоколада и конфет в понятные интенсивы, пройдя которые вы будете готовы запустить своё масштабируемое производство: от комнаты у себя дома до целой фабрики.

с 2010 года
проводим профессиональную подготовку шоколатье и предпринимателей
200
выпускников в среднем ежегодно
80%
студентов после обучения начинают работу в кондитерской сфере
Все публикации
picture
Человек, понимающий принципы, сможет легко подбирать методы. Человек, перебирающий методы без понимания принципов, обречён.

Ценность нашего проекта:

Во-первых:
Вы получите прикладные знания, которые позволят вам свободно работать с шоколадом в условиях дома и/или механизированного производства.
Во-вторых:
Вы узнаете и попробуете в работе ингредиенты от различных поставщиков и разберетесь в их преимуществах и недостатках.
В-третьих:
На основе собственной практики, вы пройдете путь от какао бобов до упакованных плиток и конфет.
В-четвертых:
Практические блоки курсов чередуются с лекциями, на которых вы узнаете, как организовать производство.
В-пятых:
Обзаведетесь новыми знакомствами с такими же увлеченными людьми, как вы, и, возможно, найдете партнера, покупателя или поставщика в нашем сообществе.
И, наконец:
Студенты проходят аттестацию, выполняя экзаменационные задания, по итогам которых получают рекомендации.
picture
picture
Дмитрий Матейчик
Предприниматель шоколадной индустрии с 2004 г., В настоящее время работает над созданием распределенной кондитерской фабрики. Руководит проектами kadzama.com и b2bchocolate.ru. В прошлом - сооснователь проекта Шоколатье.ру и владелец розничного магазина с производством «Шоколадная мастерская D.MATEYCHIK».
picture
Эдуард Лебедев
Преподаватель
Шеф-кондитер с 1995. Работал в ресторанном холдинге «Dolce Vita Group», ресторанах «Эльдорадо» и «Patel & Chabot».
Проходил обучение в:
- Ecole gastronomique Bellouet Conseil, Paris, France
- Ecole Callebaut-Carma, Zurich, Swiss
- Ecole Bacaldrin, Austria
- Ecole Valrhona, France
Руководил Chocolate Academy Barry Callebaut с 2008 по 2012.
picture
Игорь Ульянов
Шоколатье. Работал в кондитерской Волконский под руководством Лорана Бурсье.
picture
Офлайн
Профессия шоколатье
Производство шоколадных плиток и конфет
5 дней —— офлайн
Стоимость: 49 000 ₽
Перейти
Bean to bar
Запуск производства от какао-бобов до плитки.
5 дней —— офлайн
Стоимость: 45 000 ₽
Перейти
Raw & vegan шоколад и десерты
Производство полезного шоколада, конфет и десертов, которые можно людям, придерживающимся ПП и ЗОЖ.
3 дня —— офлайн
Стоимость: 39 000 ₽ 29 000 ₽
Перейти
Драже и пасты
Научим делать драже с разными начинками и настоящие полезные ореховые пасты.
3 дня —— офлайн
Стоимость: 29 000 ₽
Перейти
picture
Лучший момент для обучения — сейчас
Приезжай на ближайший курс, плати потом. Оформить заявку на рассрочку можно с подробной страницы каждого курса.

Расписание занятий

Онлайн
Производство драже
Раскроем принцип создания драже, научим работать с дражировочным барабаном, дадим готовые рецепты драже.
Стоимость: от 1 990 ₽
Перейти

Как проходят курсы

picture

Отзывы

  • Все понравилось! Объемно, наглядно, интересно!
    Анна Полякова
  • Я в восторге! Настолько доступно доносится информация о сложных процессах, интересная практика. Я занимаюсь приготовлением шоколадных конфет около 3 лет, но почерпнула много нового. Главное, что меня интересовало, это практические советы по организации бизнеса. После прохождения курса я готова к открытию цеха и шоколадной лавки. Благодарю Игоря и Дмитрия за полученные знания!
    Лариса Рыжкова
  • Получила массу полезной информации. Получилось структурировать знания, изученные ранее. Наглядно увидела процесс производства шоколада. Оценила качество оборудования, используемого в процессе производства шоколада. Кроме того получила массу положительных эмоций. Спасибо вам огромное!!!
    Наталья Щурова
  • Курс в целом понравился, мне менее интересен был раздел про конфеты, можно было ему уделить меньше внимания.
    Анатолий Вахрушев
  • Замечательный курс по обучению профессии шоколатье, очень интересно, наглядно, много практики и работы с шоколадом, замечательная команда профессионалов. Теперь я точно знаю, что буду делать шоколад!
    Вилена Огородникова
  • Для меня было важно получить знания этапов работы от крупки до плитки. На все вопросы получила ответы.

    Узнала много нового, впечатлилась работой с профессиональным оборудованием. Организация и оптимизация рабочего процесса помогла разобраться и понять от «чего хочу» до «чего могу». Команда невероятно крутая, атмосфера огонь! С конфетами для меня был перебор. С удовольствием бы совместила курс «Bean to bar» с «Пастами и драже»!!! Вместо «Профессия шоколатье» но рада, что такого выбора не случилось и теперь я думаю как готовить конфеты. БЛАГОДАРЮ!!! Вы крутые!!!
    Вера Жесткова
  • Прекрасный курс, уникальный своим подходом и возможностью попробовать весь процесс на профессиональном оборудовании.
    Диана Беляева
  • Мне все очень понравилось! Но, пока не удалось применить в полной мере знания на практике из-за тёплой погоды.
    Изготовление шоколадных конфет, драже — это мое хобби, домашние условия пока не позволяют. :)
    Елена Сухомлина
  • Курс бомбический, все очень доступно и понятно. Достаточно практики и внимания со стороны сотрудников и преподавателя. Очень интересное и вкусное решение для производства изделий. Огромное спасибо руководству, что запустили такой проект по обучению «Шоколатье» и не только. Будет хорошо если будут курсы по кондитерским изделиям торты, пирожные и т.д.
    Василий Курунов
picture

Вопросы и ответы

Дмитрий Матейчик
Да, к нам приезжают люди, которые хотят сменить профессию и не имеют никакого опыта за спиной. Приезжают и предприниматели, для которых важно самим разобраться в основах производства прежде, чем начать свой бизнес.
Дмитрий Матейчик
Да, сможете. Наши программы построены по принципу от простого к сложному, поэтому, несмотря на профессиональный уклон и работу с профессиональным оборудованиям, мы все равно учим людей, как работать, если под рукой минимальный инвентарь.
Дмитрий Матейчик
Для подтверждения участия Вам необходимо оформить заявку и оплатить курс.
Дмитрий Матейчик
Вы можете оплатить свое обучение безналичным расчетом. После прохождения регистрации Вы получите счет на оплату по электронной почте. Счет Вы можете оплатить в отделении Вашего банка или же через приложение «Мобильный банк» с телефона.
Дмитрий Матейчик
Да, у нас есть выездные консультации и мы любим помогать налаживать шоколадные производства. Для получения более подробной информации позвоните нам по номеру +7 (999) 990-44-18.
Дмитрий Матейчик
Важно знать, что в шоколадном цехе всегда прохладно, температура около 20 гр. Это значит, что и в момент нашего обучения будут работать кондиционеры, поэтому возьмите с собой теплую одежду и удобную сменную обувь с закрытым носком. Если у вас длинные волосы или пышная прическа, то возьмите собой заколку, чтобы собрать волосы. Весь остальной реквизит мы предоставим.
Дмитрий Матейчик
Небольшая группа позволяет участникам пройти все этапы практической части и качественно усвоить материал. Мы можем уделить достаточно времени каждому и ответить на все вопросы.
Дмитрий Матейчик
Да, на курсах мы даем все необходимые знания и навыки, чтобы Вы начали работать и зарабатывать как профи буквально на следующий день. Однако, запуск собственного производства требует инвестиций и всегда влечет за собой множество организационных задач. Прежде, чем окунуться с головой в производство шоколада, проверьте свою идею на прочность в партнерстве с b2bchocolate.ru. Помогут придумать продукт и произвести его, а вам останется только продать и набраться уверенности на деле.

Позвоните нам:

Мы можем записать вас на курс по телефону:

+7 (999) 990-44-18
+7 (922) 202-78-68

Закажите бизнес-консультанта.

Если вы не можете приехать к нам, то мы можем приехать к вам. Доступна выездная консультация. Звоните, все обсудим.

Профессиональное оборудование для производства шоколада

Перейти

Инструменты