Готово
Ваша заявка принята. Вскоре мы с Вами свяжемся для уточнения деталей.
Спасибо!
Отправляю...

Обучим ремеслу шоколатье и подготовим к работе

Мы упаковываем многолетний мировой опыт производства шоколада и конфет в понятные интенсивы, пройдя которые вы будете готовы запустить своё масштабируемое производство: от комнаты у себя дома до целой фабрики.

с 2010 года
проводим профессиональную подготовку шоколатье и предпринимателей
200
выпускников в среднем ежегодно
80%
студентов после обучения начинают работу в кондитерской сфере
Человек, понимающий принципы, сможет легко подбирать методы. Человек, перебирающий методы без понимания принципов, обречён.

Ценность нашего проекта:

Во-первых:
Вы получите прикладные знания, которые позволят вам свободно работать с шоколадом в условиях дома и/или механизированного производства.
Во-вторых:
Вы узнаете и попробуете в работе ингредиенты от различных поставщиков и разберетесь в их преимуществах и недостатках.
В-третьих:
На основе собственной практики, вы пройдете путь от какао бобов до упакованных плиток и конфет.
В-четвертых:
Практические блоки курсов чередуются с лекциями, на которых вы узнаете, как организовать производство.
В-пятых:
Обзаведетесь новыми знакомствами с такими же увлеченными людьми, как вы, и, возможно, найдете партнера, покупателя или поставщика в нашем сообществе.
И, наконец:
Студенты проходят аттестацию, выполняя экзаменационные задания, по итогам которых получают рекомендации.
Дмитрий Матейчик
Ректор
Предприниматель шоколадной индустрии с 2004 г., В настоящее время работает над созданием распределенной кондитерской фабрики. Руководит проектами kadzama.com и b2bchocolate.ru. В прошлом - сооснователь проекта Шоколатье.ру и владелец розничного магазина с производством «Шоколадная мастерская D.MATEYCHIK».
Эдуард Лебедев
Преподаватель
Шеф-кондитер с 1995. Работал в ресторанном холдинге «Dolce Vita Group», ресторанах «Эльдорадо» и «Patel & Chabot».
Проходил обучение в:
- Ecole gastronomique Bellouet Conseil, Paris, France
- Ecole Callebaut-Carma, Zurich, Swiss
- Ecole Bacaldrin, Austria
- Ecole Valrhona, France
Руководил Chocolate Academy Barry Callebaut с 2008 по 2012.
Игорь Ульянов
Лаборант
Шоколатье. Работал в кондитерской Волконский под руководством Лорана Бурсье.
Профессия шоколатье
Производство шоколадных плиток и конфет
5 дней —— оффлайн
Стоимость: 39 000 ₽
Перейти
Bean to bar
Запуск производства от какао-бобов до плитки.
5 дней —— оффлайн
Стоимость: 45 000 ₽
Перейти
Raw & vegan шоколад и десерты
Производство полезного шоколада, конфет и десертов, которые можно людям, придерживающимся ПП и ЗОЖ.
3 дня —— оффлайн
Стоимость: 39 000 ₽
Перейти
Драже и пасты
Научим делать драже с разными начинками и настоящие полезные ореховые пасты.
3 дня —— оффлайн
Стоимость: 29 000 ₽
Перейти
Лучший момент для обучения — сейчас
Приезжай на ближайший курс, плати потом. Оформить заявку на кредит можно с подробной страницы каждого курса.

Расписание занятий

Отзывы

  • Школа «Chocology», вот где всё началось! Chocology стала моим ключом к понимаю тонкостей профессии шоколатье. Для меня шоколад — это смысл жизни, мое призвание! Я благодарен школе, моему учителю Эдуарду Лебедеву и всем, кто мне помогал на пути к совершенству в деле шоколатье.
    Роман Воронков
  • Очень понравилось, получила много полезной информации от высокопрофессиональных специалистов.
    Ирина Третьякова
  • Программа очень системная, профессиональный подход, разнообразие техник, щедрость на фишки и секреты. Изобилие всего. Здорово, что в России существует возможность изготавливать и пробовать реально вкусный шоколад. Благодарю за работу, надеюсь на сотрудничество.
    Светлана Полушкина
  • Меня не оставили на второй год!(
    Получил полное представление о какао-бобах и шоколаде. Желаю крепкого здоровья, здравого развития!
    Александр Карсаев
  • Без воды, много полученной информации.
    Все проработали на практике.
    Уютная, творческая атмосфера.
    Карина Раджабова
  • Огромное спасибо Игорю и Дмитрию за возможность получить такой колоссальный опыт. Все расставили по полочкам в моей голове, многому научили и дали возможность поучаствовать во всех изучаемых этапах самостоятельно :)
    Екатерина Доронина
  • Курс: Bean to bar
    Очень хорошо подобрана команда преподавателей. Продумана структура курса от простого к сложному, сочетание теории и практики. Глубина подачи материала. Не просто формулы, процессы, рецепты, но и глубокий разбор процессов. Дальнейшая поддержка.
    Ирина Ермолова
  • Курс: Bean to bar
    Полное погружение в процесс, много практики. Порадовал подход преподавателей к процессу обучения.
    Ксения Григорьева
  • Огромное спасибо за организацию данного курса. Для меня тема шоколада абсолютно новая, но знания, полученные здесь, достаточны для общего понимания “шоколадной” индустрии, как технологии производства, так и возможных способов развития данного бизнеса.
    Юрий

Вопросы и ответы

Дмитрий Матейчик
Да, к нам приезжают люди, которые хотят сменить профессию и не имеют никакого опыта за спиной. Приезжают и предприниматели, для которых важно самим разобраться в основах производства прежде, чем начать свой бизнес.
Дмитрий Матейчик
Да, сможете. Наши программы построены по принципу от простого к сложному, поэтому, несмотря на профессиональный уклон и работу с профессиональным оборудованиям, мы все равно учим людей, как работать, если под рукой минимальный инвентарь.
Дмитрий Матейчик
Для подтверждения участия Вам необходимо оформить заявку и оплатить курс.
Дмитрий Матейчик
Вы можете оплатить свое обучение безналичным расчетом. После прохождения регистрации Вы получите счет на оплату по электронной почте. Счет Вы можете оплатить в отделении Вашего банка или же через приложение «Мобильный банк» с телефона.
Дмитрий Матейчик
Да, у нас есть выездные консультации и мы любим помогать налаживать шоколадные производства. Для получения более подробной информации позвоните нам по номеру +7 (999) 990-44-18.
Дмитрий Матейчик
Важно знать, что в шоколадном цехе всегда прохладно, температура около 20 гр. Это значит, что и в момент нашего обучения будут работать кондиционеры, поэтому возьмите с собой теплую одежду и удобную сменную обувь с закрытым носком. Если у вас длинные волосы или пышная прическа, то возьмите собой заколку, чтобы собрать волосы. Весь остальной реквизит мы предоставим.
Дмитрий Матейчик
Небольшая группа позволяет участникам пройти все этапы практической части и качественно усвоить материал. Мы можем уделить достаточно времени каждому и ответить на все вопросы.
Дмитрий Матейчик
Да, на курсах мы даем все необходимые знания и навыки, чтобы Вы начали работать и зарабатывать как профи буквально на следующий день. Однако, запуск собственного производства требует инвестиций и всегда влечет за собой множество организационных задач. Прежде, чем окунуться с головой в производство шоколада, проверьте свою идею на прочность в партнерстве с b2bchocolate.ru. Помогут придумать продукт и произвести его, а вам останется только продать и набраться уверенности на деле.

Позвоните нам:

Мы можем записать вас на курс по телефону:

+7 (999) 990-44-18
+7 (922) 202-78-68

Закажите бизнес-консультанта.

Если вы не можете приехать к нам, то мы можем приехать к вам. Доступна выездная консультация. Звоните, все обсудим.

CHOCOLOGY

У нас есть сообщество студентов и профессионалов в Telegram. Мы все там общаемся.

Присоединиться

Профессиональное оборудование для производства шоколада

Перейти

Инструменты