Твит 28

Теги:

Сохрани статью себе! :)

Читайте еще

Настой бывает горячего и холодного приготовления. На первый уходит минимум времени (до 15 минут). На второй требуется от 10 часов и более, но такой способ гарантирует сохранение всех полезных свойств и активных компонентов ингредиента.

#начинка #твит

Сахар имеет свойство обратной кристаллизации после растворения в воде. Чтобы избежать этого в готовой конфете и сохранить консистенцию начинки однородной и гладкой, в нее добавляют глюкозный сироп, который выполняет роль антикристаллизатора.

#лайфхак #ингредиенты #твит

218

Пальмовое масло — главный страх сладкоежек

#ингредиенты #здоровье #состав #какао-масло

Натуральный мед содержит большое количество ферментов, поэтому перед добавлением в начинку его необходимо пастеризовать — нагреть до 70ºC. В противном случае ферментативные процессы значительно сократят сроки годности начинки.

#начинка #твит

Под крышкой банки с ореховой пастой скопилось масло? Без паники — это всего лишь естественный процесс отслоения орехового жира, который происходит даже в пределах срока годности пасты. Просто промешайте массу ложкой, и она снова станет однородной и аппетитной.

#твит #лайфхак #паста

208

Почему не нужно бояться эмульгаторов в составе шоколада?

#ингредиенты #лецитин #состав #текучесть

Вернуться ко всем статьям

Партнеры

Поставщик ингредиентов для приготовления шоколада и кондитерских продуктов.

Поставщик какао-ингредиентов LUKER, с которым мы работаем для обучения студентов приготовлению шоколада в меланжерах.

Поставщик какао ингредиентов.

+7 929 608 87 72 (WhatsApp, Telegram)

Поставщик премиальных какао бобов из Венесуэлы.

Поставщик профессионального оборудования, форм для шоколада и инвентаря для кондитерского производства.

Поставщик какао продукции из Эквадора.

Поставщик какао-бобов из Гренады.

©CHOCOLOGY

Информация на нашем сайте носит ознакомительный характер и не является публичной офертой.

+7 (999) 853-83-77
+7 (922) 202-78-68 hi@chocology.ru Политика конфиденциальности